Цього року в Україні зареєстровано 564 випадки отруєнь грибами. За результатами аналізу порівняно з попередніми роками, кількість отруєнь грибами в поточному році різко зросла. Зростання кількості випадків отруєнь грибами обумовлений високою урожайністю грибів в 2018 році.

 

При виявленні отруєнь грибами просліджується чітко виражена сезонність, в періоди масового збору грибів постраждало - 263 особи з тих усіх зареєстрованих з отруєннями. Основна маса постраждалих споживали варені та смажені дикорослі гриби, які власноручно збирали та готували.

 

Тому, з метою попередження отруєнь грибами в черговий раз нагадуємо:

• не збирайте невідомих, зовсім незнайомих та сумнівних грибів;

• збирайте тільки ті гриби, у нешкідливості яких ви абсолютно впевнені;

• не купуйте гриби на ринках, які не пройшли попередню ветеринарно-санітарну експертизу ;

• не куштуйте на смак сирі гриби;

• не збирайте та не вживайте в їжу старі та перерослі гриби;

• всі зібрані чи куплені гриби перебирайте для вибракування сумнівних та підозрілих екземплярів;

• якщо, перебираючи гриби, ви знайшли отруйні викиньте і всю решту;

• дотримуйтесь технології приготування страв із грибів. Не забувайте, що гриби потрібно двічі кип'ятити по 10 хвилин, міняючи воду. Пам;ятайте , відварювання отруйних грибів не руйнує їх отрути , не зменшує їх отруйної дії;
• гриби забороняється включати в раціон харчування людей похилого віку, особливо хворим на захворювання ШКТ, нирок;

• ні в якому разі не дозволяйте збирати та вживати гриби дітям;

• отруйна дія грибів на організм людини в жодному випадку не усувається та не зменшується від вживання спиртних напоїв. Навпаки, спиртні напої сприяють всмоктуванню отруйних речовин і посилюють їх згубну дію; при підозрі на отруєння грибами негайно зверніться до служби екстреної медичної допомоги.